大分県名物料理
大分といえば関アジ! 大分県というと皆さんは何を思い浮かべますか?とりてん、中津唐揚げと鶏肉が多いなといったイメージもしれません。 これは、隣接する宮崎、熊本や大分県内にある養鶏場から新鮮な鶏肉が簡単に入る為、この地に鶏肉の文化が根付いたん…
農林水産省の郷土料理100選にも選ばれた、大分県佐伯市の名物料理を紹介します。 豊後水道の美味しい魚(エソまたはアジ)を焼いて骨を取りよく身をほぐします。 エソはかまぼこなどの原材料となる旨味のある白身魚です。 すり鉢で胡麻をしっかりすり潰し、ほ…
私の地元の自慢の郷土料理!それは『とりてん』です。大分県民ならば知らない人はいないと言えるほど、地元民にとってのソウルフードです。 少し前に全国的に『中津からあげ』がブームとなりましたが、 『とりてん』は『からあげ』とは全く異なります。 その…