京都は観光地で老舗や新しいおみやげなどがたくさんありますが、改めて名物、自慢の一品と言うと何が出てくるだろう……？ と自分に問いかけ、ふと浮かんだものは「ニシンとなすの炊いたん」という料理。 家庭料理で、「炊いたん」は「炊いたもの」という意味…

私の住んでいる愛知県には、たくさんの名物料理があります。 定番なら味噌煮込みうどんやひつまぶし、台湾ラーメンやあんかけスパゲッティなどがありますが、私のイチオシはサツマイモが入っている「鬼まんじゅう」です。 名古屋市内や愛知県内では和菓子屋…