大阪は泉州の岸和田では普通のおなすでは水ナスのお漬物があります。 水ナスは名前の通りすごく水々しくて普通のおなすに比べると見た目は丸いです。 また、皮が普通のおなすに比べると薄く浅漬けにとても適しています。 収穫の時期はだいたい3月から8月ぐら…

広島といえば、カープ、お好み焼き、もみじ饅頭を思い浮かべる方も多いでしょう。今回は牡蠣の土手鍋をご紹介します。 広島は昔から牡蠣の養殖が盛んな名産地で、ぷりぷりのミルキーな牡蠣がとっても人気です。見事なナイフさばきで殻をむくお姉さま方もテレ…

秋田県の名物料理であるきりたんぽの素朴な味をご家庭で簡単に楽しめる、 “比内地鶏きりたんぽ鍋セット” をご紹介致します。 こちらの商品は秋田を誇る米“あきたこまち”を贅沢に100％使用したきりたんぽのお鍋を堪能できます。 他にもセリ、舞茸、ごぼう、比…

今回紹介しようと思う名物料理は大阪たこ焼きです。 その中でも会津屋本家のたこ焼きを紹介しようと思います。 その前に会津屋本家の創業者である遠藤留吉さんです。 大阪たこ焼き会津屋本家に出てくる創業者の遠藤留吉さんの笑顔がたこやきの味に現れている…

鶏ちゃん（けいちゃん）とは、岐阜県の郷土料理の一つで、鶏肉を使用した料理のことです。「けいちゃん」とも表記され、「鶏ちゃん焼き」とも言われています。 けいちゃんは、元々は飛騨地方南部の下呂市（旧益田郡）や高山市南部、中津川市北部、奥美濃地方…

私の主人は、長野県出身です。 私は「おしぼりそば」という存在は一切知りませんでした。 主人に効くと、食べたことがあると教えてくれました。ネーミングにも興味をそそられ、調べてみることにしました。 「おしぼりそば」とは、信州南部、特に高遠地方で親…

大阪の代表的な"粉もん"お好み焼きを紹介します！ お好み焼きは水に溶いた小麦粉を生地として、野菜、肉、魚介類などを具材とし、鉄板の上で焼き上げ、ソース・マヨネーズ・青のり等の調味料をつけて食するものであるが、焼き方や具材は地域によって差が見ら…

僕は中華料理が大好きでよく食べに行きます。今回は神戸名物の味噌ダレ餃子の紹介をしたいと思います！ 簡単に餃子の説明をすると餃子（ギョウザ、ギョーザ、拼音: jiǎozi）とは、小麦粉を原料とした皮で、肉、エビ、野菜などで作った具を包み、茹でたり、焼…

青森県といえば高級な大間のマグロが有名ですが、イカとホタテも有名な水産物です。地元の人にとっては馴染み深いのがこのイカやホタテです。 下北半島は青森県の北東部にある日本有数の漁場です。 日本海と太平洋がぶつかり合う津軽海峡では、真イカが回遊…

僕が北海道に旅行に行った時に食べてとても美味しかった"いかめし"を紹介しようと思います。 烏賊飯（いかめし）は、イカの中に米を入れて炊き上げた北海道渡島地方の名物料理です。 北海道 森町森駅の駅弁いかめしが忘れられない方に、あの時の味を自分で作…

「いかにんじん」とは、福島県北部の名物料理のことです。 福島地方一円で食べられている、いかにんじんは、冬の伝統料理として多くの市民に愛され食べ継がれてきた、福島地方発祥のとてもおいしい名物料理です。 「いかにんじん」は、初冬に出回る「長にん…

「おみ漬け」は、山形の村山地方で多く作られる漬物です。 青菜・人参・大根を細かく刻み、塩・砂糖で味付けしたものです。 冬が間近に迫ってきたころに青菜が収穫され、漬け始める漬物です。 山形では、多くの方が青菜漬けをするので、それを利用しておみ漬…

大阪府大阪市出身の僕が大阪のグルメの中でも一番好きなのは串カツです。 今回は串カツを紹介したいと思います！ 串カツ（くしカツ）は、肉や野菜などを串に刺して、衣を付け油で揚げた日本のカツ料理で大阪の名物料理です。 串揚げ（くしあげ）とも呼ばれ、…

定番で皆さん知っているかとは思いますが最近香川県に旅行に行ったので、今回は香川の讃岐うどんとうどんの歴史や由来を紹介しようと思います！ うどんは、小麦粉を練って長く切った、ある程度の幅と太さを持つ麺。またその料理で饂飩とも書きます。 細い物…

冷や汁（ひやしる、ひやじる）は日本料理です。宮崎県・埼玉県・山形県など日本の各所にて同名でそれぞれ別内容の料理や、別名ではあるが内容が類似している料理が存在します。 冷や汁の歴史ですが、古くは鎌倉時代の「鎌倉管領家記録」に「冷や汁」の記述が…

今回は姫路名物の姫路おでんを紹介しようと思います！ おでんは、日本料理のうち、煮物料理の一種。鍋料理にも分類されます。 そして、 姫路おでんはしょうが醤油をつけて食べるのが姫路おでんの一般的な食べ方 です。 出汁を醤油などで味付けしたつゆに、大…

「山形の芋煮」は、山形全土で愛されている郷土の名物料理です。 山形各地で特色が異なりますが、全国に知られている山形の芋煮は、 山形村山地方の食べ方です。 多くの番組で取り上げられ、東京でも、芋煮会を開催されるようになりました。 山形では、秋の…

カジキマグロの肉を作った福島県いわき市名物カジキメンチを紹介します。 カジキメンチは名前通り、カジキのメンチカツです。 こちらの商品が売っているショップは楽天市場の中にある【 ふくしま屋】というショップです。 こちらのショップは福島県内のスイ…

東海地方では、有名な店舗で地元浸透度が半端じゃない名物ラーメンをご存知でしょうか。名古屋地方、東海地方出身の方であれば知らない人はほぼいないと思われます。 店舗数はこの地方だけでも300以上のファーストフード店舗です。 そして値段においても320…

せんべい汁は、青森県八戸市周辺の郷土料理で、同料理専用の南部煎餅を用い、醤油味で煮立てた汁物あるいは鍋料理のことです。 せんべい汁には、南部煎餅の中でもせんべい汁の具にすることを前提に焼き上げた「かやき煎餅（おつゆ煎餅・鍋用煎餅）」を使用し…

ひつまぶし（櫃まぶし）とは、ウナギの蒲焼を用いた日本の料理のことです。 また、名古屋市の名物料理としても有名です。 蒲焼にしたウナギの身を切り分けた上で、お櫃などに入れたご飯に乗せ（まぶし）たものを、食べる側が茶碗などに取り分けて食べるのが…

「周防大島みかん鍋」は山口県大島郡周防大島町に存在します。フルーツと鍋を組み合わせるというとても珍しい鍋です。 周防大島町は山口県の南東の端に位置し、瀬戸内海に大小合わせ約3,000ある島の中で3番目に大きな周防大島（面積128．31平方キロメートル…

山形でも置賜地方では、鯉を食べる習慣があります。 それは、米沢藩の影響が大きく、今でもその名残が、料理を通して感じることができます。 この「鯉の甘露煮」は、鯉を輪切りにし、鍋に入れ、水・醤油・みりん・砂糖でじっくり時間をかけて煮込んだ料理で…

「山形の玉こんにゃく」は、たびたび、テレビ番組で紹介される山形県民の愛する名物料理です。 山形で採れたコンニャク芋の特徴は？ 粘りが強い 真っ白 どんな料理にも合う アクが少ない このような特徴をもつ、食べやすいこんにゃくです。 味が染み込んだ玉…

楽天市場に載っている「山形のだし」は、山形で実際に購入できるものです。 山形では昔から、夏のご飯のお供として、どこの家庭でも作られている料理です。山形は、夏は３５度を超える日が多く、日本一暑い場所になったこともありました。 この料理は、そん…

名古屋名物のインスタント食品をご存知でしょうか。 老舗である有名企業の寿がきや、愛知県民お馴染みの名物料理のご紹介です。 名古屋名物としてお馴染み、全国で知名度も抜群なのではないでしょうか。あの「味噌煮込みうどん」食べられるインスタント食品…

しもつかれは、北関東地方（主に栃木県方面の名物料理です。群馬県・茨城県方面なども地域によってはあるところもあります）に分布する伝統の郷土料理で、初午の日に作り赤飯とともに稲荷神社に供える行事食のことです。 レシピと簡単な作り方は、鮭（新巻鮭…

やまやは九州・博多を拠点に20店舗展開している飲食店。食の宝庫と言われる九州の味を選りすぐり、 「家族の絆が深まるようなワクワクする食生活」 をお届けしたいというコンセプトのお店です。 海外にも出店をしており、国内でも都内・名古屋・大阪・博多・…

焼きまんじゅうとは、蒸して作ったまんじゅうを竹串に刺して味噌タレを塗って焼いたものです。 群馬県地方の郷土料理で、おもに前橋市・桐生市・伊勢崎市・太田市・館林市などの中毛・東毛地区が本場とされています。 起源は幕末（19世紀中期）と見られ前橋…